2025年6月24日，云南農(nóng)業(yè)大學科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品發(fā)布暨云南省地方標準“工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程”宣貫活動在昆明滇池國際會展中心7號館南序廳隆重舉辦。

本次活動由云南農(nóng)業(yè)大學與昌寧縣人民政府聯(lián)合主辦，云南省科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、市場監(jiān)管局等政府部門，西南林業(yè)大學、省農(nóng)科院等科研單位，以及國科茶業(yè)、云南建投物流、中國平安等企業(yè)代表近90余人參與。

科技成果轉(zhuǎn)化落地，創(chuàng)新產(chǎn)品開啟云茶新賽道

活動現(xiàn)場，云南省市場監(jiān)督管理局知識產(chǎn)權(quán)運用促進處調(diào)研員馬剛善指出：“標準是質(zhì)量的準繩、品牌的基石。這項填補省內(nèi)空白的地方標準，標志著云南紅茶產(chǎn)業(yè)全面進入‘依標生產(chǎn)、對標提質(zhì)’的新階段?！?/p>

云南農(nóng)業(yè)大學張慧副校長在致辭中強調(diào)：“‘滇黃精紅茶’的落地，不僅是品類創(chuàng)新，更是探索科技成果轉(zhuǎn)化機制的重要實踐。我們期待通過‘企業(yè)增效、農(nóng)民增收、健康惠民’的三贏模式，為云茶產(chǎn)業(yè)注入科技動能?！睋?jù)悉，該產(chǎn)品研發(fā)團隊深耕茶山多年，通過生態(tài)立體茶園建設(shè)與茶廠標準化改造，實現(xiàn)了從實驗室到生產(chǎn)線的全鏈條創(chuàng)新。

云南農(nóng)業(yè)大學茶學院院長王白娟在主題分享中，圍繞 “生態(tài)立體茶園建設(shè)”“茶廠標準化建設(shè)”“滇黃精紅茶產(chǎn)品介紹” 三大方向展開。她指出，滇黃精紅茶是茶學院聚焦云茶全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的創(chuàng)新成果，通過融合黃精與紅茶的優(yōu)勢，在形態(tài)、工藝上實現(xiàn)雙重突破，具備 “潤、甜、香、養(yǎng)” 的獨特特點，為云茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展注入全新動能。

云南農(nóng)業(yè)大學茶學院正式發(fā)布“滇黃精紅茶”，該產(chǎn)品融合滇黃精健康價值與紅茶醇韻，具備“潤、甜、香、養(yǎng)”四大特色，其核心技術(shù)源自該校國家發(fā)明專利“一種滇黃精調(diào)味茶的生產(chǎn)方法”。值得關(guān)注的是，該專利以180萬元作價入股，聯(lián)合農(nóng)大資產(chǎn)公司、諸子紅公司成立國科茶業(yè)云南有限公司，開創(chuàng)了“專利入股+校企綁定+專業(yè)運營”的轉(zhuǎn)化新模式。

政產(chǎn)學研協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)

活動現(xiàn)場舉行了昌寧縣翁堵鎮(zhèn)黨委政府、國科茶業(yè)與中國平安“認養(yǎng)一棵古茶樹”及滇黃精紅茶采購三方簽約儀式。通過“認養(yǎng) + 推廣”的創(chuàng)新模式，自上線以來，已認養(yǎng)1.4萬株翁堵硒茶及古茶樹，讓翁堵硒茶及古茶樹煥發(fā)新的市場活力，帶動茶農(nóng)增收，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。以及滇黃精紅茶經(jīng)銷及采購三方簽約儀式。通過“產(chǎn)業(yè)+市場+政府指導”的模式，將滇黃精紅茶帶出云南，走到北京、上海等地，邁向更廣闊的市場，云茶產(chǎn)業(yè)在協(xié)同發(fā)展中邁向新高度。

地方標準正式宣貫，填補云南工夫紅茶加工空白

活動同期宣貫云南省地方標準《工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》（DB53/T1351—2025），于2025年4月8日正式實施。該標準由云南農(nóng)業(yè)大學牽頭制定，歷時兩年完成，首次系統(tǒng)規(guī)范了云南工夫紅茶從鮮葉采摘到成品的全流程技術(shù)要點，新增做形工藝提升產(chǎn)品外觀競爭力，并明確鮮葉分級標準保障原料一致性。

宣貫環(huán)節(jié)中，云南省茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員、云南農(nóng)業(yè)大學校領(lǐng)導李宏教授首先講話，強調(diào)標準化對提升云茶產(chǎn)業(yè)競爭力的重要性。這不僅有助于增強云茶在國內(nèi)市場的競爭力，還能讓云茶在國際市場上更具辨識度和影響力，從而開拓更為廣闊的市場空間。

云南農(nóng)業(yè)大學王興華研究員詳細解讀了標準核心內(nèi)容，包括五種萎凋方式、不同級別鮮葉揉捻參數(shù)、數(shù)字化發(fā)酵控制等關(guān)鍵技術(shù)，并強調(diào)“嚴格遵循鮮葉分級標準、動態(tài)調(diào)整工藝參數(shù)”的實施要點。

此外，云南省茶葉標準化技術(shù)委員會秘書長高峻教授介紹，未來將以標準為依托，加快構(gòu)建覆蓋云茶全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量標準體系，推動“滇紅”品牌向高端化、國際化邁進。

本次活動匯聚了政產(chǎn)學研用等多方力量，在政府部門的指導支持、科研單位的技術(shù)支撐與企業(yè)的協(xié)同配合下，共同推動“滇黃精紅茶”創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)布與《工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》標準宣貫落地，充分彰顯了科技賦能與標準筑基對云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要意義。

正如張慧副校長所言：“唯有堅持科技與標準雙輪驅(qū)動，深化產(chǎn)學研用融合，才能為云茶高質(zhì)量發(fā)展提供持久動力。”隨著“滇黃精紅茶”的市場化落地與工夫紅茶標準的全面推行，云茶產(chǎn)業(yè)正以科技賦能破局，向“千億產(chǎn)業(yè)”目標加速邁進。

記者：李志洪
編輯：徐鑠琳