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該餐廳就餐人數(shù)：周一到周五，早晚二三百人，中午四百人，周六、周日中午僅供中午一餐，周六周日就餐人數(shù)較少幾十人，后廚輪崗值班即可， 純社餐經(jīng)驗勿擾。

要求：企事業(yè)單位廚師長經(jīng)驗豐富！

崗位職責：

1、負責后廚的整體運作；
2、對后廚食品質(zhì)量、成本把控負責；
3、保持對后廚的巡視，指導、監(jiān)督后廚員工工作，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
4、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，保證所有食品符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本；
任職資格：
1、年齡30-45歲，高中及以上學歷；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價等；
4、對成本控制管理有著豐富經(jīng)驗。